針對(duì)食品食材安全而言，確保庫(kù)房環(huán)境衛(wèi)生的干凈整潔是十分必要的。包括存放食品食材的周轉(zhuǎn)箱筐，也必須確保其衛(wèi)生的整潔性。

臟亂差的環(huán)境，不但會(huì)讓食品安全失去保障，并且還易發(fā)生食品食材霉變、蟲(chóng)鼠叮咬、細(xì)菌滋生等狀況。

食品食材假如存放不合理的話，不僅會(huì)加快產(chǎn)品的耗損、腐爛變質(zhì)，同時(shí)，也會(huì)讓公司的經(jīng)營(yíng)成本增加，盈利降低。

因此，食配公司一定要高度重視庫(kù)房清潔衛(wèi)生，和周轉(zhuǎn)箱筐的管理。例如，在庫(kù)房存儲(chǔ)原材料的選品上，最好是防水防蛀防蟲(chóng)，與此同時(shí)食品材料生產(chǎn)，可以直接接觸食品。

可按庫(kù)房工作員的人數(shù)，來(lái)設(shè)定輪番清理日，倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人需要在每日上下班時(shí)間查驗(yàn)倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境衛(wèi)生狀況,尤其是盲區(qū),要求路面干凈整潔、無(wú)雜物、無(wú)臟亂差等。

一、大周轉(zhuǎn)箱筐的存儲(chǔ)

針對(duì)許多蔬菜水果而言，應(yīng)用大型周轉(zhuǎn)箱筐開(kāi)展倉(cāng)儲(chǔ)物流，周轉(zhuǎn)的時(shí)候會(huì)更為便捷。一般這類較大的周轉(zhuǎn)箱筐都是會(huì)含有提手。存放時(shí)，假如提手在外面，可以向內(nèi)翻。堆垛時(shí)，不要超出限定高度，合乎安全標(biāo)準(zhǔn)。

二、小周轉(zhuǎn)箱筐的存儲(chǔ)

小的周轉(zhuǎn)箱筐存儲(chǔ)食品食材，可以單排、或4個(gè)成井字型交疊，一般建議高度不超過(guò)6層。

如果是成袋的食品食材，可以使用縱橫交錯(cuò)的方式進(jìn)行存放或呈金字塔形向上疊放，高度不超過(guò)6層。

總結(jié)：

食品行業(yè)在疊放產(chǎn)品前，要查驗(yàn)周轉(zhuǎn)箱筐的結(jié)實(shí)度，依據(jù)食品食材的特征開(kāi)展有效存放。

與此同時(shí)要留意，要把怕壓易損的商品放到頂層，假如商品外包裝的結(jié)實(shí)度不足要開(kāi)展固定，也需要放到頂層。成袋、紙箱裝的產(chǎn)品在分框排熱時(shí)要按筐裝產(chǎn)品的方法存放。